PASTEL DE ZANAHORIA


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PASTEL DE ZANAHORIA

Ingredientes Pan:

2 tazas de harina todo uso
3 tazas de zanahoria finamente rallada
1 taza de azucar mascabada o morena
1/2 taza de azucar normal
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
1 taza de aceite vegetal para cocinar
1/2 taza de nuez picada
4 huevos
1 pizca de sal

Ingredientes Betun:

1 barra de mantequilla de 90 gr
1 paquete de queso crema de 190 gr
2 tazas de azucar glass
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Todos los ingredientes que vamos a usar los necesitamos a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 180°C

Primero mezclamos todos los ingredientes secos para que se integren bien.
Nota: la pizca de sal la puse en la harina después de cernirla.
Después de dejar que se mezclen los ingredientes secos, se le agrega el aceite, los huevos uno a uno, se deja batir por un minuto, y se le agrega la zanahoria, se deja otro minuto y después se le agrega la nuez picada.
Ahora engrasar un molde, y poner la mezcla y meter al horno precalentado a 180 °C en este caso por 45 min. porque es un molde de corona, si usan un molde redondo o cuadrado hornear por 50 min a 1 hora.
Como saber si ya está listo el pastel? se inserta un palito en el centro del pastel, si sale limpio está listo, si sale con algo pegado, todavía le falta cocción.
Cuando el pastel ya esté listo, dejar enfriar totalmente antes de decorarlo, o el calor pondría al betún líquido.
Decorar al gusto.

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