ALFAJORES


 

Alfajores 19

Hola que tal pecadores!

Hoy les traigo la receta de Alfajores con dulce de leche, y la verdad es que son una delicia!

Aqui les dejo la receta!

 

INGREDIENTES:

GALLETA:

115 gr. de mantequilla sin sal (1/2 taza)

75 gr. de azúcar glass (2/3 taza)

85 gr. de harina cernida (3/4 taza)

160 gr. de fecula de maiz (1 1/4 tazas)

2 yemas

1 cdita polvo para hornear

1 cda de extracto de vainilla

 

DECORAR:

Dulce de leche (el necesario)

Coco rallado (el necesario)

 

INSTRUCCIONES:

Batir la mantequilla con el azúcar glass (tambien conocida como impalpable o azúcar flor) hasta que se acreme, después agregar las yemas de una en una y la vainilla, mezclar por 3 minutos a velocidad media, después apagar la batidora y reservar la mezcla.

En un bol con la mezcla anterior, se le agrega la fecula de maiz, la harina y el polvo para hornear, revolver muy bien a mano con una cuchara de madera.

Ya que este bien integrada, sobre una superficie limpia poner un poco de harina, y vertir ahí la mezcla, amasar hasta que tenga una consistencia firme pero suave.  Hacer una bola con la masa y envolverla en film plastico, y refrigerarlo por una hora.

Pasada la hora, sacar la masa del refrigerador y amasar, yo lo hago en 2 partes, así es mas facil, después de amasar y tener la masa lista, extender la masa con un espesor de 3 a 5 milímetros, a continuación con un cortador en forma circular cortar las formas en la masa extendida, después colocar en una charola con mantequilla y harina, la masa sobrante se vuelve a amasar con la segunda parte de la masa y se repite el proceso hasta que nos terminemos la masa.

Hornear las galletas de 7 a 10 min. o hasta que la orilla este dorada a 160 °c

Al sacarlas de horno, ponerlas a enfriar por completo.

Para terminar rellenarlas con dulce de leche, unir las 2 tapas y rodar la galleta en el coco rallado.

Ya solo que disfrutar! de verdad que son un manjar!

Los quiero!

Vania

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