HAZ TU PROPIO BAILEYS

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Hola que tal pecadores! como estan? espero que muy bien.

El dia de hoy traigo una receta para elaborar una bebida de Crema Irlandesa tipo Baileys, la verdad es que esta deliciosa.

Les platico un poco de mi, en lo personal no me gusta el alcohol, no me gusta el sabor a alcohol, por lo que las bebidas alcohólicas en general no son de mi agrado (se que es raro) pero bueno así soy, y una vez alguien me dio a probar Baileys y no voy a negar que me enamore de esa bebida, es deliciosa! pero seguia estando ahi ese detalle, el sabor a alcohol que se me hace hasta el da de hoy muy fuerte.

La manera en que lo consumo y eso de vez en cuando es la siguiente, pongo muchos hielos en un vaso, sirvo el baileys y espero unos minutos a que se disuelva un poco con el agua de los hielos, y a que se evapore un poco el alcohol y así es como lo consumo. Pero la verdad es que mi tactica lo que hace es diluir la bebida y para cuando me lo tomo ya no esta cremoso como es la consistencia del baileys gracias a el agua de los hielos.

Por lo que esta receta es excelente, ya que puede adaptarse a los gustos por el alcohol de cada quien, para los que les gusta mucho el sabor a Whiskey, o para los que casi no nos gusta el sabor a alcohol.

En esta ocasión, en esta receta, tiene 400 ml de Whiskey Irlandes, por lo que es mas fuerte que el Baileys que todo mundo conocemos, porque la presentación que propongo en esta ocasión es servirlo con hielos hechos de leche evaporada, por lo que mantiene fria la bebida pero no le quita lo cremoso a la bebida!

Entonces dependiendo de sus gustos en el alcohol, usen el Whiskey Irlandes de la siguiente manera:

400 ml de Whiskey Irlandes para un Baileys mas fuerte del normal

300 ml de Whiskey Irlandes para un Baileys como el que conocemos

200 ml a 150 ml de Whiskey Irlandes para un Baileys ligero o suave

Ingredientes:

400 ml de Whiskey Irlandes

235 gr. (1 taza) de crema para batir

295 gr. (1 lata) de leche condensada

3 Cda. de sirope de chocolate

1 Cda. de cafe instantaneo

1 Cda. de extracto de vainilla

Procedimiento:

Poner todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta que todo este bien integrado.

Despues se vierte en una botella de vidrio o frasco que cierre bien, y poner en el refrigerador y se enfrie muy  bien antes de servir, puede durar en el refrigerador hasta por 2 meses, siempre y cuando este bien cerrado y frio.

poner en un recipiente para hielos leche evaporada, y hacer hielos de leche.

Y ya esta listo, poner hielos de leche evaporada en un vaso y servir el Baileys o la Crema Irlandesa, y a disfrutar!

Vania

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BROWNIES

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Hola que tal pecadores!

El día de hoy les voy a pasar una de las recetas del postre favorito de mi hermana, los brownies! Debo confesar que se han vuelto tambien los favoritos de mi esposo y la verdad es que yo caí tambien en sus redes jajaja, con la nuez y las chispas de chocolate amargo junto con todo y la textura del brownie de verdad es adictivo.

Ingredientes:

1 tableta de 150 gr. chocolate semi amargo en trozos

1 barra de 90 gr. de mantequilla sin sal (1/2 taza) a temperatura ambiente

1/4 de taza de cocoa en polvo

1 taza de harina normal de trigo

3 huevos

1 taza de azucar granulada

1/2 taza de nuez picada

1/2 taza de chispas de chocolate amargo

1 Cda. de polvo para hornear

1 pizca de sal

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180 ºC

En un bol se ponen los ingredientes secos (la harina, cocoa, polvo para hornear y la pizca de sal) y se integran muy bien, se reserva para usarlo en un momento.

Luego se funden el chocolate en trozos junto con la mantequilla en baño maria.

Despues de que ya este bien mezclado el chocolate con la mantequilla se le agrega el azucar granulada y se mezcla bien, se deja enfriar un poco y se le agregan de uno en uno los huevos y se va revolviendo muy bien , va a quedar una mezcla densa y pegajosa.

Cuando ya este lista la mezcla de los huevos y el chocolate se agrega al bol con los ingredientes secos, y se revuelve muy bien con una cuchara de madera hasta integrarlos, ya cuando este listo se le agrega la nuez en trozos y las chispas de chocolate amargo, y se revuelve muy bien.

Vertir la mezcla a un molde previamente enmantequillado y enharinado, con ayuda de la cuchara de madera se extiende la mezcla en el molde.

Se mete a hornear a 180 ºC por 25 MIN.

Despues sacarlo del horno y dejarlo enfriar completamente, en cuanto este frio desmoldar y despues cortar en cuadros y esta listo!

Yo lo presento de dos maneras, espolvoreandole un poco de azucar impalpable, glass o flor sobre los brownies, o con una bola de nieve de vainilla (es mi favorito).

Espero que lo disfruten! hasta luego!

Vania

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ALFAJORES

 

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Hola que tal pecadores!

Hoy les traigo la receta de Alfajores con dulce de leche, y la verdad es que son una delicia!

Aqui les dejo la receta!

 

INGREDIENTES:

GALLETA:

115 gr. de mantequilla sin sal (1/2 taza)

75 gr. de azúcar glass (2/3 taza)

85 gr. de harina cernida (3/4 taza)

160 gr. de fecula de maiz (1 1/4 tazas)

2 yemas

1 cdita polvo para hornear

1 cda de extracto de vainilla

 

DECORAR:

Dulce de leche (el necesario)

Coco rallado (el necesario)

 

INSTRUCCIONES:

Batir la mantequilla con el azúcar glass (tambien conocida como impalpable o azúcar flor) hasta que se acreme, después agregar las yemas de una en una y la vainilla, mezclar por 3 minutos a velocidad media, después apagar la batidora y reservar la mezcla.

En un bol con la mezcla anterior, se le agrega la fecula de maiz, la harina y el polvo para hornear, revolver muy bien a mano con una cuchara de madera.

Ya que este bien integrada, sobre una superficie limpia poner un poco de harina, y vertir ahí la mezcla, amasar hasta que tenga una consistencia firme pero suave.  Hacer una bola con la masa y envolverla en film plastico, y refrigerarlo por una hora.

Pasada la hora, sacar la masa del refrigerador y amasar, yo lo hago en 2 partes, así es mas facil, después de amasar y tener la masa lista, extender la masa con un espesor de 3 a 5 milímetros, a continuación con un cortador en forma circular cortar las formas en la masa extendida, después colocar en una charola con mantequilla y harina, la masa sobrante se vuelve a amasar con la segunda parte de la masa y se repite el proceso hasta que nos terminemos la masa.

Hornear las galletas de 7 a 10 min. o hasta que la orilla este dorada a 160 °c

Al sacarlas de horno, ponerlas a enfriar por completo.

Para terminar rellenarlas con dulce de leche, unir las 2 tapas y rodar la galleta en el coco rallado.

Ya solo que disfrutar! de verdad que son un manjar!

Los quiero!

Vania

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Cheesecake con base de brownie

 

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Hola que tal pecadores! como has estado en esta semana? espero que muy bien!

 

CHEESECAKE CON BASE DE BROWNIE

INGREDIENTES
Para decorar:
  • 1/3 de taza de chispas de chocolate semi amargo
  • 1 cda de aceite vegetal

Base de Brownie:

  • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3/4 de taza de chispas de chocolate amargo
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos
  • 1/4 de taza de leche entera
  • 1 taza de harina todo uso
  • 2 cda de cocoa en polvo

Capa de Cheesecake:

  • 570 gr. de queso crema (3 paquetes de 190 gr.), a temperatura ambiente
  • 3/4 de taza de azúcar granulada
  • 3 huevos, a temperatura ambiente
  • 1 cda extracto de vainilla
  • 1/2 taza de crema de leche entera
  • 3 cda de fécula de maíz (maizena)

 

BASE DE BROWNIE:
Precalentar el horno a 180 grados C.

En un molde desmontable, poner aceite en aerosol para evitar que se adhiera el relleno a las paredes del molde, si no se cuenta con esto, poner un poco de aceite co una servilleta y poner un poco de harina.
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y el chocolate hasta que esté suave, a fuego lento (baño maria), revolviendo con frecuencia.
Apagar el fuego y batir en azúcar. Dejar enfriar durante 5-10 minutos, revolviendo con frecuencia.
En otro recipiente, añadir en el la mezcla del chocolate derretido, la leche y los huevos, batiendo rápidamente para que el calor residual no llegue a cocinar los huevos.
Después use una cuchara de madera para poner  y revolver la harina hasta que esté combinado. Verter la mezcla en el molde preparado en una capa uniforme, y hornear durante 25 minutos.

CUBIERTA DE CHEESECAKE:
Retire el brownie del horno y dejar de lado.
Reducir la temperatura del horno a 160 grados C.
Usando una batidora, bata todos los ingredientes del cheesecake juntos hasta que la mezcla esté suave. Ten cuidado de no mezclar demasiado rápido, o se formarán burbujas de aire.
Verter la mezcla de queso sobre la capa de brownie en el molde.
Hornear durante 50 minutos, hasta que el centro este un tanto blando.
Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, con el molde sobre una rejilla de alambre durante 30 minutos a 1 hora.
Coloque la bandeja en el refrigerador durante 4 horas o toda la noche, para que el cheesecake tome la consistencia deseada.

PARA LA DECORACION:
A baño maria se ponen a derretir las chispas de chocolate y el aceite vegetal. Tambien se puede hacer en el microondas en ráfagas de 30 segundos y remover entre cada tanda, hasta que este casi derretido. Revuelva para derretir trozos restantes.
Decora con el chocolate derretido sobre la parte superior de la tarta de queso. Si se hace con manga pastelera tener cuidado de no quemarse al decorar.
Para cortar, utilice un cuchillo largo y delgado. Dip hoja del cuchillo en agua muy caliente, sacuda el exceso y cortar con cuidado. Entre cada rebanada, use una toalla de papel para limpiar migas de pastel y residir, luego sumerja el cuchillo en el agua caliente de nuevo antes de rebanar.

Espero que lo disfruten mucho!

Vania

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GELATINA DE CAFE

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Hola que tal pecadores!

El dia de hoy les traigo una receta de una Gelatina de cafe con leche que esta deliciosa!

Es una gelatina con una consistencia firme gracias a la gran cantidad de grenetina que contiene, por lo que resiste muy bien a temperatura ambiente sin deshacerse y se puede usar para una fiesta.

INGREDIENTES:

PARA LA GELATINA:

1 litro de leche entera

1 lata de leche evaporada (396 gr./373,9 ml)

1 lata de leche condensada (387 gr./293,18)

2 Cda. de cafe soluble

8 sobres de grenetina de 7 gr c/u (56 gr.)

PARA DECORAR:

Nuez  (cantidad necesaria)

cajeta (cantidad necesaria)

 

PROCEDIMIENTO:

Primero se ponen a calentar la leche entera, la leche evaporada y la leche condensada en una olla en la estufa a fuego medio a bajo, sin dejar de mover de preferencia con una cuchara de madera, cuando ya este caliente, se vierte el cafe soluble y se disuelve muy bien, ya disuelta sin dejar de mover, lo dejamos calentar por unos 3 a 5 min mas sin dejar que hierva.

Cuando la mezcla este lista, se agrega una cantidad a la licuadora (como a la mitad de la licuadora) y se prende cuidando que no les vaya a saltar la tapa con el liquido ya que esta caliente, hay que tener mucho cuidado con eso, se prende la licuadora a una velocidad media, y después poco a poco se va agregando la grenetina en polvo poco a poco (en esta ocasión no hidrate la grenetina, lo hice directo sobre la mezcla de las leches ya que están calientes) cuando ya se vierta toda la grenetina, se tapa la licuadora y se pone la velocidad en alta por unos 2 minutos para que se disuelva bien  la grenetina.

Después regresamos la mezcla de la licuadora a la olla donde esta el resto de la leche y movemos muy bien con la cuchara de madera para integrar muy bien la grenetina con el resto de la leche.

Cuando este bien integrado, se vierte el liquido en el molde para la gelatina, de dan unos golpecitos sobre una mesa con mucho cuidado y suavidad para sacarle la mayor cantidad de burbujas que pudiera tener, se deja enfriar a temperatura ambiente por 20 min. después de le coloca encima tapando la gelatina con papel film, y ya solo queda meterlo a refrigerador por minimo 4 horas.

pasado el tiempo ya solo se desmolda, se saca la gelatina del refrigerador y se deja reposar por 15 minutos, después se corta en rebanadas y cada una se decora con cajeta y nuez.

Espero que disfruten mucho este postre, de verdad esta muy rica esta gelatina, les mando mucho saludos y nos vemos proximamente!

Les mando saludos pecadores!

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CARLOTA DE LIMON

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Hola que tal pecadores, como se encuentran? espero que de lo mejor!

El día de hoy les traigo una receta sobre un postre que se ha vuelto uno de mis favoritos debo confesar, y es que tiene un sabor exquisito, y no es para menos el sabor del relleno y la textura de la galleta de verdad hacen que este postre sea una delicia!

A esta receta decidí agregarle queso crema al relleno de este postre y de verdad hace una diferencia enorme, sabe mucho mas cremoso y aligera un poco el sabor a limón por lo que queda de verdad en perfecto balance.

Debo platicarles, pero este postre me fascina congelado o casi congelado, de verdad que sabe riquisimo! la textura del relleno con la galleta es de otro mundo, se que suena loco, pero de verdad es así, asi que se los recomiendo, igual pueden congelar un pedazo y de esa manera pueden probar si están igual de locos que yo jajaja 😀

RECETA CARLOTA DE LIMON

INGREDIENTES:

RELLENO

1 lata de leche condensada (397 gr./300.75 ml)

1 lata de leche evaporada (360 gr./ 339.9 ml)

1 paquete de queso crema (190 gr./  oz)

1 Cucharada de extracto de vainilla

la ralladura de 1 limon fresco

el jugo de 6 limones frescos

BASE

Galletas tipo Graham (Marias) las necesarias aprox. 1 paquete y medio.

ARTICULOS 

Base desmontable (puede ser cualquiera que resista el frío)

papel encerado (con la figura del fondo del molde y otra figura larga del alto del postre)

cinta adhesiva

PROCEDIMIENTO

Elegir el molde a utilizar, y cortar las figuras de papel encerado.

Poner en la licuadora todos los ingredientes del relleno, licuar y reservar.

poner el papel en el molde con el objeto de forrarlo por dentro para que al momento de desmoldar no se lastime el postre sea mas fácil desmoldar.

poner una cama de galletas y después vertir sobre estas una cantidad del relleno que hicimos en la licuadora, después colocamos otra capa de cama de galletas y vertimos otra parte del relleno y así sucesivamente hasta terminarnos el relleno y terminamos con una capa de galletas. La cantidad de capas de galleta y relleno es a gusto personal.

Después lo refrigeramos minimo por 4 o 5 horas o de preferencia de un día para otro para que este bien frío.

Después desmoldar con cuidad y ya esta listo a servir y disfrutar!

Espero que les guste este postre, como ya lo dije es de mis favoritos ahora, les mando mucho besos, que tengan una linda semana pecadores! Hasta luego! 😀

Vania

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VE EL VIDEO AQUI!

 

 

 

 

 

PASTEL DE ZANAHORIA

PORTADA PASTEL DE ZANAHORIAPastel de zanahoria - my little sinsPastel de zanahoria - my little sinsPastel de zanahoria-my little sins

PASTEL DE ZANAHORIA

Ingredientes Pan:

2 tazas de harina todo uso
3 tazas de zanahoria finamente rallada
1 taza de azucar mascabada o morena
1/2 taza de azucar normal
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
1 taza de aceite vegetal para cocinar
1/2 taza de nuez picada
4 huevos
1 pizca de sal

Ingredientes Betun:

1 barra de mantequilla de 90 gr
1 paquete de queso crema de 190 gr
2 tazas de azucar glass
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Todos los ingredientes que vamos a usar los necesitamos a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 180°C

Primero mezclamos todos los ingredientes secos para que se integren bien.
Nota: la pizca de sal la puse en la harina después de cernirla.
Después de dejar que se mezclen los ingredientes secos, se le agrega el aceite, los huevos uno a uno, se deja batir por un minuto, y se le agrega la zanahoria, se deja otro minuto y después se le agrega la nuez picada.
Ahora engrasar un molde, y poner la mezcla y meter al horno precalentado a 180 °C en este caso por 45 min. porque es un molde de corona, si usan un molde redondo o cuadrado hornear por 50 min a 1 hora.
Como saber si ya está listo el pastel? se inserta un palito en el centro del pastel, si sale limpio está listo, si sale con algo pegado, todavía le falta cocción.
Cuando el pastel ya esté listo, dejar enfriar totalmente antes de decorarlo, o el calor pondría al betún líquido.
Decorar al gusto.

CORAZONES DE CHEESECAKE SIN HORNEAR

Hola! aquí les dejo el vídeo de esta receta que es de unos corazones de cheesecake de colores que no necesitan hornearse! super lindos como para una fiesta, un 14 de febrero o cualquier ocasión, en este caso use moldes en forma de corazón y colores pasteles, pero ustedes pueden usar la forma de molde y colores que ustedes prefieran!
I ❤ my little sins!

Corazones de cheesecake sin hornear- my little sinsCorazones de cheesecake sin hornear_ my little sinsCorazones de cheesecake sin hornear- my little sinsCorazones de cheesecake sin hornear- my little sins

Galletas pastisetas tradicionales

Galletas pastisetas tradicionales

Ingredientes:

75 gr. de azúcar glas
270 gr. de mantequilla sin sal
275 gr. de harina normal de trigo

Precalentar el horno a 180°C
Todos los ingredientes que vamos a usar los necesitamos a temperatura ambiente.
Primero ponemos a batir la mantequilla y el azúcar glas a velocidad media por un periodo de 12 a 15 min. hasta que la mezcla se ponga blanca.
Pasado el tiempo de batido, y cuando la mezcla de mantequilla con el azúcar glas ya este blanca, apagamos la batidora y reservamos la mezcla.
Después integramos la harina a la mezcla de mantequilla y azúcar pero totalmente a mano con movimientos envolventes y suaves.
No hagan trampa! Es importante mezclar la harina a mano porque si no, no queda con la consistencia deseada.
Después de integrar bien la harina con el azúcar y la mantequilla, hay que formar las galletas lo mas rápido posible, porque la masa tiende a endurecerse con el tiempo, y luego se batalla en formar las galletas, la masa se vuelve quebradiza.
Formar las galletas del tamaño deseado, con una duya y una punta de forma de estrella.
Meter al horno previamente precalentado a 180°C por 8 a 12 min.
Nota: el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las galletas que vayan a elaborar, en este caso, son galletas chicas y medianas.
Enfriar en una rejilla, y a disfrutar!